Feedback
Varan har lagts till i varukorgen
Ozon håller rent i kanalerna
Testriggen
På RISE ventilationslaboratorium i Borås byggdes en testrigg upp som skulle efterlikna en hamburgerrestaurang med hög fettbelastning. Foto: RISE
Ny forskning visar att ozon har en kraftfull effekt på att hålla ventilationskanalerna rena från fett. Mängden fett på filtret vid aggregatet minskar dock bara marginellt, åtminstone enligt de tester som RISE nyligen har genomfört.
I storkök har det blivit allt vanligare att installera någon form av kompletterande fettreducering i form av UV-ljus och/eller ozonbehandling i ventilationssystemet. Främst för att minska brandrisken och ta bort luktproblem men även för att göra det möjligt att installera värmeåtervinning i ventilationssystemet. Något som fastighetsägaren kan spara mycket pengar på men som många inte vågar göra på grund av risken att luftfilter och/eller värmeväxlaren sätts igen av fettet.

Fortsätt läsa – starta din prenumeration!

För 6 190 kr/år (ex. moms) får du obegränsad tillgång
till allt vårt digitala innehåll. Varje dag uppdateras nyheter
om lagar, regler, hållbarhet och ny teknik – i ett flöde som
du själv kan styra.


Prova kostnadsfritt i 14 dagar.

FAKTA Svens tips till de som vill testa tekniken

Omvärldsbevakning har frågat Svein Ruud om han har några tips till de som har storkök och vill testa UV- och/eller ozonrening:

  • Undersök vilken systemlösning som kan vara lämplig. Det är viktigt att man har en ganska lång raksträcka i kanalen så att ozonet hinner reagera med fettet.
  • För värmeåtervinnings funktion kan utformningen av ventilationssystemet och dess styrstrategier vara väl så viktigt som vilken typ av fettavskiljande teknik som används.
  • Undvik att belasta filtren i onödan. Sätt in en "bypass" så att luften kan gå en annan väg när det inte behövs värmeåtervinning.
  • Blanda om möjligt allmänventilationen med kåpans luft för då fördelar man det på fler filter. En sak är kostnaden för filter. Men genom att förlänga intervallet så sparar man även personalkostnader.
  • Undvik roterande värmeväxlare om tilluften återförs till andra mer känsliga utrymmen än kök och matsal.Ta in referenser och erfarenheter från andra som redan installerat UV- och eller ozonrening.
Bevaka ämnen i artikeln

Energieffektivisering Forskning Projektering Säkerhet- och larmsystem Teknik Underhåll Ventilation
Fackområden

Förvaltning VVS
Mer i ämnet

Fler nyheter

FAKTA Svens tips till de som vill testa tekniken

Omvärldsbevakning har frågat Svein Ruud om han har några tips till de som har storkök och vill testa UV- och/eller ozonrening:

  • Undersök vilken systemlösning som kan vara lämplig. Det är viktigt att man har en ganska lång raksträcka i kanalen så att ozonet hinner reagera med fettet.
  • För värmeåtervinnings funktion kan utformningen av ventilationssystemet och dess styrstrategier vara väl så viktigt som vilken typ av fettavskiljande teknik som används.
  • Undvik att belasta filtren i onödan. Sätt in en "bypass" så att luften kan gå en annan väg när det inte behövs värmeåtervinning.
  • Blanda om möjligt allmänventilationen med kåpans luft för då fördelar man det på fler filter. En sak är kostnaden för filter. Men genom att förlänga intervallet så sparar man även personalkostnader.
  • Undvik roterande värmeväxlare om tilluften återförs till andra mer känsliga utrymmen än kök och matsal.Ta in referenser och erfarenheter från andra som redan installerat UV- och eller ozonrening.