Varan har lagts till i varukorgen

Erfarenheter av fettavskiljning och värmeåtervinning i storkök
Ventilation 27 sep 2016
Roterande separationsplåt
TurboSwing är en ganska ny produkt som avskiljer fett ur frånluften genom att låta luften gå igenom en snabbt roterande separationsplåt. Foto: Jeven AB
Ett bra underhåll är viktigt för att nå en lyckad luftrengöring i storkök. Det visar en ny förstudie där olika lösningar för fettavskiljning och värmeåtervinning i ventilationssystem har analyserats.
louise-rosen
Louise Rosén
Redaktör VVS
En vanlig energisparåtgärd i lokaler är värmeåtervinning i ventilationssystemet. I storkök är det dock vanligt att värmeväxlaren sätts igen på grund av fett från matlagningen och det behövs därför någon form av fettrengöring i frånluften innan värmeåtervinningen.

Fortsätt att läsa - prova 30 dagar utan kostnad

Prova Byggkoll i 30 dagar utan kostnad (värde 515 kr). Få tillgång till den senaste informationen om hur lagar, regler, hållbarhet och ny teknik påverkar dig och dina kunders verksamhet.

Prova idag. Automatiskt avslut.

Köp direkt Starta provperiod Logga in
louise-rosen
Louise Rosén
Redaktör VVS
Bevaka ämnen i artikeln
Ventilation Energi Lokaler Projektering Teknik
Fackområden
Förvaltning VVS
Mer i ämnet
Nya energikrav för professionell kyla

Nu har de första ekodesign- och energimärkningskraven för kylar och frysar för professionellt bruk, trätt ikraft. Kraven innebär bland annat att det blir lättare för inköpare att jämföra olika produkter.

Bestämmelser
Nya vägledningar för energieffektiva storkök

Det går att spara mycket pengar på att energieffektivisera landets storkök. Belok har tagit fram flera rapporter och vägledningar som kan underlätta genomförandet.

Energi
Energieffektivisera storköken - spara miljoner

Landets kommuner kan spara 127 miljoner kronor per år genom att energieffektivisera sina skolkök. Det slår Belok fast i sitt projekt Energieffektiva storkök, som nyligen redovisat flera konkreta resultat om hur man kan gå till väga.

Energi
Branschnorm för imkanaler har uppdaterats

Den nya utgåvan av Imkanal 2012 är mer lättläst och innehåller tips om vad det är bra att tänka på vid utformningen av imkanaler. En ny lathund med en sammanställning över kraven har också tagits fram.

Ventilation
Kunskapen om ozon måste förbättras

Ozon används allt oftare i storkök för att rena luften från fett och lukt. Men metoden är omdiskuterad då ozon kan vara farligt. Ozongruppen arbetar för att ta fram bättre riktlinjer för installationerna.

Ventilation
Ozon kan läcka vid värmeåtervinning

Om ozon används för att rena frånluften i ett storkök går det att återvinna värmen ur luften. Men det är olämpligt att använda roterande värmeväxlare eftersom det då finns risk för återföring av ozon, menar Ozongruppen.

Ventilation
Fler nyheter
Studie kring vindkraft i norr

Det ökade elbehovet i norra Sverige, med stålindustrins omställning och nya batterifabriker, kräver utbyggd vindkraft. En ny forskningsrapport har undersökt vilka flaskhalsar som finns för en sådan utbyggnad.

Elproduktion
Utmanande med återbruk för entreprenörer

Entreprenörer som vill arbeta mer med återbruk möter många hinder. Samtidigt som det finns goda exempel som inte når branschen. Det visar en ny studie.

Återbruk
Boverket utvärderar energireglerna

Det finns i dagsläget inget behov av att skärpa energikraven i Boverkets byggregler, BBR. Det visar Boverkets utvärdering av reglerna för byggnaders energiprestanda.

Bestämmelser