Att använda ozonrening i storkök är ingen nyhet men det är en effektiv metod som är värd att belysa. Ventilationen i ett storkök ska ta bort fett från matlagningen, minska spridningen av matos och föra bort värmeöverskott. Ozon är ett kraftfullt oxidationsmedel som bryter ner föreningar som fett och lukter.